Mineraller, bazı maddelerle karışık olan ve normal sıcaklıkta katı durumda kalan, kimyasal yollarla elde edilen bileşimlerdir. Minerallerin içerisinde inorganik maddeler yer alır. İnsan vücudunun %5’i kadarı minerallerden meydana gelir. Kemik ve dişlerin korunması, asit ve baz dengesinin sağlanması, vücut sıvısının dengelenmesi gibi önemli görevleri olan mineraller, enzimlerin etkinliğinde de temel rol oynar.
Vücutta En Fazla Bulunan Mineraller: Kalsiyum!
İnsanların vücudunda en fazla bulunan mineraldir. Yeni doğmuş bir bebekte, yaklaşık 32 gram kalsiyum vardır. Yetişkinlerin vücudunda ise ortalama 1200 gram kalsiyum bulunur. Kalsiyumun görevleri şunlardır;
- Kemik ve dişlerin en önemli maddesi olarak bilinir.
- Bazı kanserleri önlediği gibi, hipertansiyon tedavisinde de önemli yer tutar.
- Kanın pıhtılaşmasını sağlar.
- Sinirlerin iletilmesi ve kalp atışının denetiminde görevli olduğu için, mineraller arasında en önemlisidir.
- Yağ ve proteinlerin sindirilmesi için enzim faaliyetlerini yönetir.
- Osteoporoz ihtimalini düşürür.
Kalsiyum kaynakları ise şunlardır; en başta süt ve süt ürünleri, susam, pekmez, fıstık, fındık, baklagiller, kuru meyveler, yeşil sebzeler, limon ve çilek.
İkinci sıradaki Mineral: Fosfor!
Vücutta bulunan fosforun %80’i dişlerde ve kemikte, kalanı da hücrelerde yer alır. Fosforun görevleri şunlardır;
- Kemik ve diş oluşumunu sağlar.
- Hücre çoğalması ve yenilenmesini kontrol eder.
- DNA ve RNA yapısında yer alarak, önemli faaliyetlerde bulunur.
- Böbrek sıvısının asit ve baz dengesini kontrol eder.
- Ağızdaki asiti tamponlar ve diş çürümesine engel olur.
Fosfor kaynakları; genel olarak protein açısından zengin olan besinler, fosfor açısından da zengindir. Et, balık, tavuk, yumurta, sert kabuklu yağlı tohumlar, baklagiller, süt ve süt ürünleri en fazla fosfor bulunduran besinlerdir.
Ve Magnezyum!
Yetişkinlerin vücudunda 25 gram kadar magnezyum vardır. Bunun %60’ı diş ve kemiklerde, %25’i kaslarda ve kalan kısmı da yumuşak dokular ile vücut sıvısında yer alır. Magnezyumun görevleri şöyledir;
- Sıvı ve elektrolit dengesini kontrol altına alır.
- Kas ve sinirlerin çalışmasına fayda sağlar.
- Metabolizmadaki enzim ve hormonların da çalışmasına yarayan magnezyum, önemli mineraller arasındadır.
- Kan basıncını düzenler.
- Kalp hastalığı oluşma ihtimalini düşürür.
Magnezyum bulunan besinler; yağlı tohumlar, yeşil yapraklı sebzeler, baklagiller, süt ve süt türevleri, taze meyvelerdir.
